陽春三月，微風和煦。隨著氣溫不斷回升，雷山縣茶農們開始了新一年的忙碌，爭分奪秒采摘今年的春茶。這些天，在各個連綿成片的茶園里，隨處可見采茶工忙碌采茶的身影，一壟壟茶樹間，靈巧的指尖在新芽叢中上下飛舞，勾勒出春日采茶的熱鬧圖景。
在望豐鄉(xiāng)干河溝茶葉基地，茶山碧波起伏，茶樹盡情吐綠，忙碌的茶農們斜跨竹簍在茶樹間穿行，采摘春天的第一抹新綠。每年的春茶開采時節(jié)，附近的村民都會到基地來采摘。他們通過指尖上的勞作，成就自己“心尖上的幸福”。每天下午四點左右，我縣各家茶葉公司便會來到收購地點，負責收購的工作人員對茶農們采摘的茶青按等級、質量、品種等進行歸置，現場均以當場結算的方式進行。對少部分還比較欠缺采茶技巧的農戶，他們耐心地給予示范和講解，既增加農戶收入也能確保茶葉產品的質量。前來交易的人有年輕婦女，也有白發(fā)老人，大部分村民都是“資深”的采茶能手，一片片綠葉子，讓他們的錢袋子漸漸鼓了起來，日子也越過越好。
望豐鄉(xiāng)望豐村村民呂德發(fā)
“我來摘茶葉有三天了，在家里沒有什么事做，來這里工作，大幫小補。多掙一點錢補貼家用，買糖果哄哄孫子，孫子上學了也好給他一些零花錢”。望豐鄉(xiāng)望豐村村民呂德發(fā)說道。
雷山云尖茶業(yè)實業(yè)有限公司茶青部主管聶應文
“今年開園比以往早，我們從2月23日開始收購。前期主要是收福鼎大白的獨芽、福鼎43、福鼎中小葉的一芽一葉。因為剛開園，每天的收購量不是很大，獨芽一天大概有一百四五十斤，龍井一芽一葉大概有一百七八十斤，中小葉大概有一百八十斤。每天都有三萬元左右的費用用于收購茶青，一直持續(xù)到現在”。雷山云尖茶業(yè)實業(yè)有限公司茶青部主管聶應文對記者說道。
夜間，雷山云尖茶業(yè)實業(yè)有限公司茶青收購點的貨車載回當天收購的茶葉，工人們連夜對茶葉進行萎凋、殺青、壓扁等六道工序的加工，最大限度地保證春茶的品質。
雷山云尖茶業(yè)實業(yè)有限公司副總經理李通平
“為了保證茶青的品質，還有產品的質量，我們當天收購回來的茶青都是經過一定的萎凋程度之后，連夜加工。這樣，雖然辛苦一點，但是確實能夠保證產品的品質，提高我們雷山茶品質的質量。目前我們生產的茶葉，綠茶一類的有銀球茶、扁形茶還有云霧系列茶，紅茶有金紅和紅梅，這類一共生產了五款茶葉，這五款茶葉也是在批量生產中。我們的包裝、銷售等都在有序地開展中”。雷山云尖茶業(yè)實業(yè)有限公司副總經理李通平對記者說。
作為黔東南州的產茶大縣之一，雷山縣茶葉種植歷史悠久，享有“中國茶文化之鄉(xiāng)”等稱號，“雷山銀球茶”更是被列為地理標志產品保護。雷山所產的高山有機茶，葉片肥厚、耐沖泡，氨基酸、茶多酚、兒茶素以及微量元素硒、鋅等含量豐富。無污染、原生態(tài)，已然成為了雷山茶的標簽，受到廣大消費者的青睞。為保障我縣春茶質量安全，縣農業(yè)農村局還開展茶葉專項檢查，嚴把質量關，為雷山春茶質量“保駕護航”。
縣農業(yè)農村局檢測中心主任楊奕海
“我們通過集中宣傳，主要是農藥經營戶是否按照規(guī)定銷售農藥等投入品，在集體方面加強平時的日常巡查，現在春茶開采得比較早，查看他們是否使用違禁農藥等投入品。另外，加強抽檢，檢測是否有農藥殘留超標，確保茶葉產品的質量安全”?？h農業(yè)農村局檢測中心主任楊奕海說道。
近年來，雷山縣立足自身優(yōu)勢，大力實施“生態(tài)立縣、文化興縣、旅游強縣”發(fā)展戰(zhàn)略，積極以綠色和有機為突破口，大力發(fā)展茶產業(yè)，許多農戶因茶脫貧、因茶致富，茶產業(yè)已成為我縣的主導產業(yè)之一。2018年6月，在黔杭兩地的共同努力之下，吉利雷山云尖茶旅扶貧項目正式啟動，并成立雷山云尖茶業(yè)實業(yè)有限公司。該項目占地11150平米，由浙江吉利控股集團捐贈2000萬元，杭州市東西部扶貧協(xié)作資金配套253萬元建設完成。如今，雷山云尖茶業(yè)實業(yè)有限公司已建成標準化茶葉加工廠、標準化茶園。近三年來，雷山云尖出品的云尖茶、金紅茶等茶葉產品遠銷全國各地。
縣茶葉產業(yè)技術服務中心主任甘德全
“目前，全縣茶園面積16.24萬畝，可采摘面積13.5萬畝，茶產業(yè)覆蓋全縣8個鄉(xiāng)(鎮(zhèn))132個村，全縣茶農達1.8萬戶7.8萬余人。全縣注冊茶葉加工企業(yè)及加工廠156家，省級龍頭企業(yè)5家，州級龍頭企業(yè)7家，年生產能力達4500噸以上。生產加工茶產品主要以中高端為主，其它為輔；綠茶為主，紅茶為輔；春茶為主，夏、秋茶為輔”?？h茶葉產業(yè)技術服務中心主任甘德全對記者說道。
隨著氣溫上升，雷山縣西江鎮(zhèn)、達地鄉(xiāng)、丹江鎮(zhèn)等重點茶葉鎮(zhèn)，都先后開啟了全員采摘。據悉，我縣2020年茶青下樹產量25150噸，茶產品產量5030噸，綜合產品產值10.6億元。
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